2024.06.28

オリーブの実が大きくなってきました！

昨夜から雨が降り続いています。この時期、オリーブは地中海沿岸のように雨量が少ないほうが生育に適しています。そのためには水はけの良い傾斜地と出来るだけ梅雨の時期でも雨量が少ないエリアがいいのです。日本では多度津はそういう地域です。

現在、オリーブの実は写真のようにかなり大きく膨らんできました。しかし、これからが大変です。梅雨明け後は今年も酷暑の予報です。その暑い中でオリーブ園の管理が待っています。病害虫および雑草の防除です。大量の汗をかきながら作業するのは若い時と比べて体力を消耗します。でも、これをやらなければ品質の良いオリーブが収穫出来ません。フルーティーで辛味・苦味のバランスの良いオリーブを目指します。

先日、明治屋広尾ストアで試食販売をしていると、イタリアのオリーブ会社の方が蒼のダイヤのオリーブオイルを4種類ティステングいただきました。感想は各オイルともクオリティーが高いと評価されたことが今でも印象に残っています。

これまでのお知らせ

Topへ